Té verde de sombra, cubierto con telas oscuras o kabuses para protegerlo de la luz solar directa, permitiendo que ejerza una fotosíntesis mucho más intensa, recogiendo todos los minerales de la tierra y desarrollando mayor antioxidación y número de polifenoles. Este té proviene de la hoja tencha, molido a la piedra de forma hidráulica insistentemente para conseguir mayor finura. Su calidad es sensacional para degustar solo o utilizarlo de forma lúdica en la cocina. 100% natural sin ningún tipo de añadidos.
- notas de cata:
Vegetales con toques marinos y poca astringencia.
- Temperatura:
90º
- Tiempos:
Batir hasta crear una espuma en 1dl de agua x 2 chashaku o una cuchara de postre
Los útiles y la vajilla:
CHAWAN, bol de cerámica, barro, gres, japonés.
Chashaku: cuchara medidora de bambú.
Chasen: batidor de bambú.
- Recomendaciones:
Té muy energético utilizado para mantener atención y concentración. Sensacional para preparar el popular matcha latte o diferentes recetas de repostería.