Un clásico japonés que combina los tallos y las venas de las hojas de las cosechas primaverales de primera calidad con una taza fresca con una sensación en boca suave. Utilizado en las dietas macrobióticas por su poder alcalinizante favorece la digestión.
- notas de cata:
Vegetales, minerales y marinas.
- Temperatura:
70º
- Tiempos:
Multi-infusión: 30s-1 m-1’5 m, De 150 /180 ml – 3 grs. La vajilla: recomendada para este método es shiboridashi, kyusu, cristal o porcelana.
Infusión única: 2’5 m, para 500 ml – 6 grs.
La vajilla: tetera de cristal de borosilicato de porcelana o de gres.
- Recomendaciones:
Recomendamos combinarlo con la comida, vegetales frescos como espárragos o espinacas o un poco de sushi para disfrutar en profundidad su textura oleosa y umami.
