Este té es una de las rarezas que se desarrollaron inicialmente, no solo por el placer de beber, sino por sus supuestos beneficios para la salud.
La variedad Jin Xuan particularmente cremosa junto con su método de recogida manual y un nivel de oxidación media en cámara de vacío especial sin oxígeno con un acabado tostado ligero, lo hacen inmejorable en la taza.
Recientemente introducido en la década de 1990, fue desarrollado por el Dr. Tsushima Tojiro de la Estación Nacional de Experimentos del Té de Japón. Su trabajo dio como resultado un procedimiento que aumenta el contenido de ácido γ-aminobutírico, o ácido gamma-aminobutírico, GABA, el acrónimo del término.
GABA desempeña un papel en la regulación de la excitabilidad neuronal en todo el sistema nervioso. Debido a sus efectos calmantes ayuda a disminuir la presión arterial, a controlar la hipoglucemia, previene la ansiedad y promueve un sueño reparador.
Además, GABA también es directamente responsable de la regulación del tono muscular. Muchos estudios clínicos han demostrado que la ingestión de GABA libera hormonas de crecimiento humano con una eficacia notable, especialmente después del ejercicio.
- notas de cata:
sabor meloso a fruta dulce de aroma exuberante fresco y afrutado de un naranja intenso.
- Temperatura:
98º
- Tiempos:
Multi-infusión: 1m- 1’5 m- 2 m, De 150 /180 ml – 3 grs.
La vajilla: recomendada para este método, shiboridashi, kyusu, tetera Gong fu, barro, arcillas o yixing.
Infusión única: 3 m, para 500 ml – 6 grs.
La vajilla: tetera de cristal de borosilicato, cerámica, barro, arcillas.
- Recomendaciones:
Este té es extraordinario en cualquier estación del año a
El ambiente especial, privado de oxígeno, que aumenta el contenido de GABA mientras oxida las hojas, suaviza los taninos dejando una sensación crujiente, ligeramente ácida, pero nunca amarga en la boca. La nariz es toda fruta, bayas para ser más precisos. Tan pronto como se vierte agua caliente sobre las hojas, para invitar maravillosamente el aroma de mermelada de fresa y las pasas de uva sultana nos invitan a probar la taza con cualquier postre cremoso, carnes o pescados o tubérculos como el boniato.
Generoso y refrescante, el té GABA no solo hace una hermosa bebida caliente, sino que también es fantástico como un refrescante té helado.
Si dejas 8 grs en 1L de agua a temperatura ambiente a parte de ver hermoso despertar de las hojas podrás disfrutar de un cold brew hidratante y muy refrescante.
