Si tienes duda entre té verde Chino o Japonés puedes acudir a Corea. Este Nokcha o té verde en coreano, son hojas maduras de la última cosecha llamada “Daejak” . Los tés coreanos son menos conocidos pero no por ello menos fascinantes que sus homólogos asiáticos. Si quieres introducirte de forma amable en las notas marinas que puede producir un té japonés compartiendo las vegetales y herbales junto a frutos como castaña o almendra cruda, de algunos de los tés chinos, merecerá la pena que le des una oportunidad a este origen.
- notas de cata:
Vegetal, marino, umami, cremoso.
- Temperatura:
80º
- Tiempos:
Multi-infusión: 30s-1m-2m, De 150 /180 ml – 3 grs.
La vajilla: recomendada para este método es shiboridashi, kyusu, cristal o porcelana.
Infusión única: 2/ 3m, para 500 ml – 6 grs.
La vajilla: tetera de cristal de borosilicato de porcelana o de gres.
- Recomendaciones:
Las horas intermedias del día junto con el almuerzo consideramos un buen momento para degustar este tipo de té. Sus características organolépticas lo hacen apropiado para combinar con platos vegetales sustanciosos, pescados y mariscos.
